什锦蜂窝豆腐的做法

菜名：什锦蜂窝豆腐

所属菜系：鲁菜菜谱

特点：造型新奇，清香鲜嫩，味美可口，营养富厚。

质料：豆腐200克。鱼肉20克、鸡蛋清15克。鸡肉条50克、海参15克、虾仁20克、*腿15克、冬菇15克、海米20克、青豆15克、蹄筋15克、冬笋15克。精盐5克、味精1.5克、绍酒25克、酱油15克、清汤100克。

什锦蜂窝豆腐的做法：

净鱼肉去净筋膜，砸成细泥，放碗内与鸡蛋清、绍酒、精盐搅成鱼料。再将豆腐搅成泥，同鱼料殽杂搅匀。将白煮鸡肉切成条，小吃大全，放入大盘底，涂抹上豆腐鱼料，入笼蒸10分钟取出，即成豆腐状。鸡蛋清放在碗内打成雪丽糊，匀称地抹在“豆腐”上，将海参、虾仁、*腿、冬菇、海米、青豆、佛筋、冬笋均切成1厘米见方的丁，各色相间的插在豆腐上面，入笼稍蒸半晌，改切成象眼块。汤锅内加清汤、酱油、绍酒、味精、精盐、旺*烧沸后撇去浮沫，倒入瓷澥内。将豆腐整齐地推入汤内即成

豆腐的营养代价

豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有富厚的卵白质，低脂肪，xiaochidaquan，不含胆固醇，含钠量低，而且含有富厚的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等因素。豆腐可做多种菜，不只味道鲜..