福山烧小鸡的做法

菜名：福山烧小鸡

所属菜系：鲁菜菜谱

特点：红润灼烁，形态雅观，小鸡肉嫩味香，小吃大全，浓烈醇厚，软绵可口。

质料：鸡750克。花生油300克、姜10克、葱10克、八角5克、精盐4克、糖30克、五香粉5克。

福山烧小鸡的做法：

将鸡洗净，剁去小腿，把姜片、葱段、八角、精盐匀称在撒在鸡身上腌3小时，再把鸡的大腿骨砸断，在鸡肚下割5厘米长的小口，小吃大全，把鸡的两条大腿叉起来插入腹内，然后在鸡身上匀称地抹上一层薄薄的饴糖，炒锅内倒入花生油，旺*烧至八成热（约200℃）时，将鸡放入，炸至呈紫赤色捞出。另取葱，姜切成细末，与五香粉拌匀填入鸡腹，放入盘里，浇上酱油、撒上精盐，上笼旺*蒸15分钟取出即成。