自贡名菜-冷吃兔的做法

“冷吃兔”是四川自贡一种民间传统美食，迄今已有百余年汗青。四川的自贡、富顺、荣县一带是世界**的养兔之乡，兔肉供给异常富裕；该地域人们也异常喜欢吃兔肉，尤其是喜欢烹调和品尝一种名为“冷吃兔”的菜肴，险些家家城市做，大家都爱吃。

不只云云，只要是有客人到四川自贡一带做客，好客的主人招待客人的必备的一道菜就是冷吃兔，客人们品尝之后每每也是赞一直口；纵然是自贡人长时刻地到外地去事变和进修，也经常喜好让家里人做上一点，本身带上几包乃至让家里人邮寄几袋来解解馋。

当代研究表白，兔**有高卵白（含卵白质21～23%）、高赖氨酸（赖氨酸占卵白质的9.6%）、高消化率（达85%）、高烟酸（高达12.8毫克/百克）；低脂肪（仅为4.9%）、低胆固醇（为65毫克/百克）、低热量等特点。食兔肉是当代人的***择，**食器具有健脑益智，xiaochidaquan，延年益寿、减肥和美容的非凡功能。

本身在家做四川自贡名菜【冷吃兔】辣空隙了巴适惨了

质料：兔肉半只（宰成大拇指*细的块）

调料：老抽15ML、糖5克、盐5克、料酒15ML、干辣椒段90克（干辣椒剪成2厘米阁下小段）、*蒜两个、八角一块、陈皮2/3块、花椒10克、老姜一块、

冷吃兔做法：

1、炒锅中放油，放油的量或许能沉没兔肉的3分之1为宜，大*烧油，直到8成热，放入兔肉煸炒到腥味挥发尽，表皮微焦捞出备用。

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