珍珠豆腐羹的做法

菜名：珍珠豆腐羹

所属菜系：鲁菜菜谱

特点：光华艳丽精通，利害黄绿各色相间，配料为小丁，形如珍珠。汤鲜料美，风味清鲜，小吃大全，营养富厚。

质料：豆腐250克。鸡脯肉20克、鸡蛋清15克、水发、海参25克、黄蛋糕20克、玉兰片20克、菠菜梗15克，精盐5克、淀粉50克、花生油100克、酱油10克、味精2克、鸡油5克、清汤100克。

珍珠豆腐羹的做法：

鸡脯肉切成0.5厘米见方的丁，插手鸡蛋清、精盐、湿淀粉拌匀。水发海参、黄蛋糕、玉兰片切成0.8厘米、见方的丁。菠菜梗切成丁，入滚水中略焯，捞出沥水。炒锅内放入花生油至五成热（约150℃），放入鸡脯丁划油捞出。净锅内放入情汤，插手酱油、精盐、味精，倒入鸡脯肉、海参、豆腐、黄蛋糕、水发王兰片，沸后撇去浮沫，用湿淀粉勾芡，小吃大全，淋鸡油出锅即成。

鸡脯肉营养代价

鸡脯肉是在胸部里侧的肉，外形像斗笠。肉质细嫩，滋味鲜美，营养富厚，能滋补养身。却只含有与虾、螃蟹等相等的脂肪。是不必担忧因动物性脂肪而使人体受到危险的*一的肉类。鸡胸肉是鸡肉中属于卵白质含量较多的部位。鸡肉卵白质含量较高，且易被人体接收入操作..