农家芽菜肉臊炒饭的做法

　　*受川人喜爱的百搭谗人肉臊做法--农家芽菜肉臊炒饭

　　记不清是从什么时候开始吃“芽菜肉臊”所搭配的各种美食了，仿佛从有记忆开始，就时常与它打交道，不管是在自己家里，亲戚朋友家里，又或者是下馆子，到处都可见它的身影，四川人对它的热爱**超出川人自己的想象。

　　要说与它***的搭配，没过于鼎鼎大名的“四川担担面”、另外还有虽然名气不如担担面，但却依然保持超高点击率的“素椒杂酱面”(在四川，只要随便找间小面馆，菜单上**少不了素椒杂酱面)。

　　早上吃馒头，夹一点;蒸蛋，撒上点;自己在家下面条，放一点;炒菜的时候来上点;甚至做包子的时候作为馅料……啧啧啧，搭配的方式千变万化，难怪我已经记不清**次接触它是什么时候了。

　　除了以上种种搭配，它还可以与米饭搭配，做成今天将要介绍的这道香喷喷的“芽菜肉臊炒饭”。

　　芽菜肉臊炒饭

　　材料：芽菜肉臊、隔夜米饭一碗、葱碎、猪油

　　调料：糖、盐

　　芽菜肉臊炒饭做法

　　1、锅炒热后，放入一小块猪油，加热融化。

　　2、放入一半葱碎炒出香味。

　　3、倒入芽菜肉臊炒散。

　　4、放入隔夜米饭，用铲子轻轻压散，一边压一边炒，直到将米饭炒到粒粒分明。

　　5、*后调入盐、糖，及剩下的葱花，炒匀即可出锅。

　　肉臊

　　材料：新鲜猪肉(肥四瘦六)250克、宜宾芽菜40克、姜碎、姜片

　　调料：料酒15克、糖5克、盐3克