泡椒墨鱼仔的做法

　　初夏开着空调也要吃的热辣解馋菜——三种酱料做出好吃泡椒墨鱼仔

　　食材：墨鱼仔、青笋

　　配料：黄酒、胡椒粉、盐、泡椒、花椒、葱、姜、蒜、黄豆酱、郫县豆瓣酱、川味辣椒酱

　　泡椒墨鱼仔做法

　　1、墨鱼仔去墨斗去内脏洗净备用。

　　2、放入黄酒、胡椒粉、盐调匀腌制15分钟左右。

　　3、准备好各种配料。

　　4、青笋去皮洗净后切成薄片。

　　5、锅中放入冷水烧开，放入切好的青笋片，焯水捞出过冷水。

　　6、淋干表面水分后放入锅底备用。

　　7、炒锅加热，倒入适量食用油，加热后放入葱花、蒜末、姜丝炒香，然后放入三种酱料。

　　8、中*翻炒均匀，炒出香味。

　　9、加入少许水烧开后放入墨鱼仔。

　　10、快*翻炒均匀后连同汤汁一起倒入青笋锅底内。

　　11、另起锅，倒入少量食用油，小*翻炒泡椒、葱、姜、蒜。

　　12、趁热将榨好的辣椒油浇在墨鱼仔和青笋上即可。