莲子炖猪肉的做法

　　菜系及功效：川菜菜谱

　　莲子炖猪肉原料：猪瘦肉300克，莲子35克。百合35克，猪油，、黄酒、盐、味精、葱段、生姜片和肉汤适量。

　　莲子炖猪肉的做法：

　　(1)猪肉洗净，下沸水锅中焯去，血水，捞出洗净切块。莲子用热水浸泡，至发胀去膜皮、去心。百合去杂物洗净待用。

　　(2)炒锅烧热加入猪油，煸香葱、姜，加入肉块煸炒，烹入黄酒，煸炒至水干，注入肉汤，加入盐、味精、莲子和百合，旺*烧沸后，撇去浮沫，用小*炖至肉熟烂，拣去葱、姜即可。

　　莲子炖猪肉特点：营养美味，佐酒佳肴。

　　猪瘦肉营养价值

　　猪瘦肉营养分析：猪肉为人类提供**蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血