酸辣碎米肉的做法

　　道超下饭的小菜——酸辣碎米肉，没买着酸萝卜，就用酸黄瓜了，拌饭吃也相当不错，希望大家喜欢哟!

　　川菜之酸辣碎米肉——“饭扫光”的美味小菜哟

　　原材料:猪肉末100克、酸黄瓜或酸萝卜200克、蒜苔20克、红椒1根、干红椒丝随意、泡野山椒随意、蒜3瓣、姜2克。

　　调味料:植物油1大勺、李锦记头抽1大勺、糖1大勺、豆瓣酱1小勺、鸡精适量。

　　酸辣碎米肉做法

　　图1：蒜苔切小丁，蒜和姜、红椒切细丁。

　　图2：酸黄瓜和泡山椒尽量切小丁。

　　图3：锅入炒烧热，将肉末炒断生。

　　图4：肉拨一边，炒香干红椒丝、蒜姜粒，再加入泡椒丁炒香。

　　图5：加入蒜苔丁和其它调味料炒匀。

　　图6：再加入酸黄瓜丁炒香，*后加入红椒丁拌匀即可。

　　经验与感怀

　　所有的食材尽量切细小些，鸟儿还是把酸黄瓜切稍大了些，耐心不够嘿嘿!

　　酸萝卜或其他的泡酸菜都是可以这样炒的，非常下饭呀!

　　不要放盐了，酸菜是有咸味的，再加上加了点豆瓣酱。

　　猪瘦肉营养价值

　　猪瘦肉营养分析：猪肉为人类提供**蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血