广式传统的芋头糕是芋头捣成泥放粘米粉蒸熟做的,做法点这里。五香芋头丝是近10来年才开始出现,香芋切丝成型,煎的香香,传统需要创新,这个创新将芋头的味道提到**,一经推出就大受欢迎。
这种做法更简单,味道更浓郁,很适合新手尝试。
五香芋头丝
材料:芋头1000克、五香粉1t、盐2/3t、粟米粉60克、白芝麻1把
五香芋头丝的做法
1芋头选用荔浦大芋头
2芋头刮皮。
3芋头用机器切成粗丝。
4芋头放盐五香粉,蘑菇精搅拌均匀。
5放入粟米粉搅拌均匀。
6模子底部放油纸,将芋头丝放入压实。
7放入蒸锅蒸20分钟。
8冷后切片。
9吃前放少量油双面煎香。
芋头丝*搭配的是蒜蓉辣椒酱!
芋头营养价值
芋头其营养价值同马铃薯。除淀粉、蛋白质、脂肪外,还含有钙、磷、铁、多种维生素和粘液皂素。易于消化、很适于胃弱、肠道病、结核病患者及幼儿、**期病人食用。芋头功效:易于消化,可润肠通便,防止肠癌。可用于挫伤、扭伤、跌打损伤,扁桃体炎、关节炎、神经痛..[更多]