香辣牛肉粒的做法

　　如果你以为电饭煲只能煮饭，那你就错了，电饭煲其实是**的，或蒸或煲或炖，****。而且比起其他工具，电饭煲做菜不仅方便，而且还可以免去油烟之苦，适合现代人，适合单身贵族，适合住宿舍的人，更适合工作忙碌的人。

　　继续试用我的象印电饭煲，继煮饭、煲汤之后，再用它来炖个菜，全方位测试它的功能。之前的试用博文中都提到，象印电饭煲的煮饭功能划分得非常细致，不同的米、不同的稠度，都会用清晰的刻度标明相应比例的水量，而且时间都是固定的，**了一个**的煮饭程序。

　　做汤和菜，我则喜欢用它的“炖煮”功能，这个功能的时间是可以调节的，可长可短，可以根据菜的易熟程度来灵活调节，非常的实用。这款香辣牛肉粒，我设置了40分钟，没有加水，全部依靠料汁。经过长时间的焖至，煮出的牛肉非常软嫩，而且在炖煮过程中经过料汁的浸渍，使肉质非常入味，相当过瘾

　　如果喜欢吃牛肉干的同学，在牛肉放入电饭煲之前，用炒锅中小*炒牛肉，将炒出的水分倒掉，再将炒过的牛肉放入电饭煲，然后正常放料、焖制，出来的牛肉收汁会比较好，可以当做牛肉干吃

　　自制嗜肉族大爱的过瘾零食：香辣牛肉粒

　　主料：牛肉500g

　　配料：葱1根、姜1大块、花椒15g、干红辣椒15g、熟白芝麻适量

　　调料：料酒2汤匙(30ml)、生抽1汤匙(15ml)、老抽2汤匙(30ml)、白糖4汤匙、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、希杰烤肉酱(辣味)适量

　　准备：牛肉切粗条或粒、用清水浸泡1小时，干辣椒剪成段，葱切段，姜切片;

　　香辣牛肉粒的做法

　　1.将牛肉的水分挤干，血水倒掉，加入料酒;

　　2.再加入少许盐;

　　3.放入葱段和姜片，抓匀腌制30分钟;

　　4.将生抽、老抽、白糖和剩余的盐混合，加入烤肉酱;

　　5.再调入鸡精，搅拌均匀待用;

　　6.锅中倒入油，待油5成热时，放入辣椒和花椒，炒出香味后熄*;

　　7.将炒香的辣椒和花椒放入电饭煲;

　　8.放入腌制好的牛肉;