土豆丸子地三鲜的做法

　　**夏天菜有情明年再见地三鲜

　　盘点一下今年夏天做的那些菜，也算是对夏天的一个交代吧!

　　土豆丸子地三鲜

　　主料：土豆500克

　　辅料：园茄子1个;青尖椒1个;红美人椒3个;葱姜蒜适量;鸡蛋1个

　　调料：盐1/2茶匙;糖1汤匙;酱油1汤匙;醋2汤匙;鸡精;料酒;胡椒粉均适量;淀粉;面粉各2汤匙

　　土豆丸子地三鲜的做法

　　1.先看看原材料：土豆泥是提前蒸熟的

　　2.制做土豆丸子：蒸熟的土豆(蒸约30分钟)，碾成泥放入容器中，加入面粉;淀粉;鸡蛋抓匀，攒成丸子备用

　　3.锅中放宽油，7成热的油温，炸熟备用

　　4.茄子切成1厘米厚的大片，打上2/3深度的一字花刀，再切成大块，不用泡水，立即下油锅，茄子也不会变黑。