葱烧海参的做法 你知道吗

菜名：葱烧海参

菜系及功效：京菜菜谱

葱烧海参特点：色深红而有光亮，海参裹满卤汁，味浓而不腻，有葱香

葱烧海参原料：水发海参(1050克)、京葱段、末(375克)、姜米、黄酒(80克)、糖色(40克)、盐、酱油、味精、菱粉(80克)、鸡油(12.5克)、麻油(12.5克)、清汤(200克)。

葱烧海参的做法：

1.将海参放入开水锅中煮约二分钟后取出，压干水分;葱段用热猪油锅炸成金黄色。

2.另用猪油、葱末、姜米炝锅。将海参倒入锅内，煸炒约三分钟后，加酒、酱油、味精、清汤、糖色和炸过的葱段，用温*煸约两分钟，再转旺*，下湿菱粉勾浓芡，浇上鸡油、麻油即好。

海参的营养价值

海参别名刺参、沙嘤、海鼠、沙参，为刺参科动物刺参或其他种海参的全体。生活在海底的棘皮类动物，形如黄瓜，体表肉质突起，黑褐色。主要分布于我国的黄海、渤海。