炸豆腐芝士的做法

　　菜名：炸豆腐芝士

　　菜系及功效：浙江菜谱

　　炸豆腐芝士原料：豆腐2件，薄芝士、*腿各2片，面粉少许，鸡蛋1只，面包糠l/2杯，荷兰豆9枚，油、盐、胡椒粉各适量。酱汁料：葱头1个(切碎)，上汤l/4杯，牛油1汤匙，番茄(大)l个。调味料：辣油1茶匙，砂糖1茶匙，番茄酱1汤匙

　　炸豆腐芝士的做法：

　　1.豆腐用布包好，加重物稍压，吸干水分。

　　2.*腿，芝士修煎成正方块，鸡蛋打散，番茄去皮，切碎。

　　3.豆腐每件横切开半，相连勿断，把芝士片和*腿片插入其中，.豆腐依次沾上面粉，鸡蛋，面包糠，用中温滚油炸成黄色

　　5.用牛油炒香葱头，加番茄及上汤，煮滚，下调味料，推匀，以盐，胡椒粉调匀，煮成汁。

　　6.炸豆腐对切开上碟，荷兰豆，红椒粒装饰，淋上酱汁供食。

　　豆腐的营养价值

　　豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅味道鲜