营养三明治的做法

2014-08-26来源 : 互联网

补足能量从早餐做起--多维营养三明*

原料:吐司片适量,里脊1/3条,黄瓜1根,鸡蛋3个,奶酪适量,生菜适量

辅料:料酒2茶匙,生抽2茶匙,盐1/2茶匙,黑胡椒酱2茶匙,橄榄油2茶匙,淀粉适量,面约50克,盐1/2茶匙,黑胡椒碎少许

营养三明*做法

1.里脊肉去掉筋膜,横向均切两块,在案板上用肉锤或刀背两面轻轻敲松,边**边淋上料酒,生抽,抹上盐和黑胡椒酱,抹均匀,再抹匀橄榄油,放入容器中腌制过夜.

2.黄瓜洗净擦成丝,挤出的汁儿先加入面粉中拌匀,再将打散的蛋液倒入,放入黄瓜丝,奶酪碎,调入盐和少许黑胡椒碎,拌匀.

3.平底锅烧热油,将蛋液混合物倒入,小*煎至两面金黄.(因为只用了不多的面糊增加黏合力,所以整体质地比较软,一开始煎到底部成型时,上面会有流动蛋液,没法翻面,这时可以用铲子轻轻撬开底部,让上面的蛋液流一些下去,加速表面热凝固,再翻面时也要小心.)

4.平底锅烧热适量油,将肉排取出粘裹淀粉后放入煎至两面金黄,取出沥油.

5.*后,按照由下而上:一片吐司,生菜,肉排,生菜,一片吐司,生菜,黄瓜奶酪蛋饼(需要先切出吐司大小),生菜,再一片吐司,这样的顺序摞起来,然后按压住,沿对角线切开即可.

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