菜名:生抽王烧黄花鱼
菜系及功效:浙江菜谱
生抽王烧黄花鱼原料:黄花鱼2条,姜1块(切片),盐1/4茶匙,沙津油3汤匙,番芫荽少许调味料:酒1汤匙,生抽,水各3汤匙。胡椒粉少许。
生抽王烧黄花鱼的做法:
(1)黄花鱼宰后洗净,抹干水分,下盐略腌。
(2)烧热沙津油,爆香姜片,拨放一边,排入黄花鱼,中*煎至两面呈焦黄色。
(3)待鱼煎透,加入调味料,上盖烧至鱼入味,即可连汁入碟,番芜荽装饰。
黄花鱼的营养价值
黄花鱼又名石*鱼、黄鱼等,我国重要种类有大黄鱼、小黄鱼、梅童鱼等。黄花鱼含蛋白质较高,并含脂肪、灰分、钙、磷、铁、维生素B,、维生素B2、烟酸、碘等,其中磷、碘含量尤高。黄花鱼具有健脾开胃、益气、填精、壮阳、明目、安神等作用,可用于体虚纳呆、阳痿早泄