手抓羊肉饭的做法

　　饭菜合一的*高境界——手抓羊肉饭

　　上周末貌似净跟那一包羊排骨较劲了，周六做了红烧小羊排，留下几根长的准备给馋小子烤了或者煎了，已经在冰箱里腌两天了，今晚回去给他煎了吃。还从羊排上剔下不少肉，已经解冻的肉不能再冻起来，所以周日我必须得想办法吃掉。

　　因为儿子的课程有所调整，英语改在周日晚5点多上课，下课回家就8点了，那个时候再吃晚饭有点不合时宜了，所以老公周日一大早就指令：中午饭早点吃，这样晚上也早点吃，吃完饭再去上课，回来之后喝点奶，吃点水果就行了。对这个安排，俺没有疑议，就是觉得吧，这**不用干别的了，就做饭玩吧!

　　第**实行，吃过中午饭，老公带孩子去打跆拳道，我收拾完厨房，又洗了衣服，孩子的棉服穿的很脏，直接用洗衣机肯定洗不干净，先把个别脏的地方用手搓一搓，然后再扔洗衣机里洗。一堆的裤头袜子分别手洗干净，又扫扫地、擦擦灰......忙活忙活孩子就回来了，一看表都快4点了，5点前必须得吃完饭呀，赶紧扔下手里的活计直奔厨房，本来把羊肉浸泡上准备跟萝卜一起炖的，这一看时间上也来不及了，肿么办捏?

　　脑袋中灵光一闪，得，干脆来个一锅出，就做那个手抓羊肉饭好了，以前在网上看别人做过，貌似还不错，而且我打算用电压力锅来做，应该能很快，说干就干!

　　手抓羊肉饭

　　原料：羊排肉大约400克，胡萝卜一个，元葱一个(我实际用了半个)，大米两杯(电饭煲量杯)

　　调料：料酒、姜片、李锦记红烧汁、盐各适量

　　手抓羊肉饭做法

　　1.羊肉剔去筋膜(我把肥肉也剃掉了，感觉有点对不起老公，千里迢迢滴背回来，我却这么浪费)，浸泡洗净。

　　2.冷水入锅，加料酒和姜片大*烧开，撇去浮沫。

　　3.捞出来冲干净肉上面附着的浮沫，沥干水分备用。

　　4.元葱、胡萝卜去皮洗净。

　　5.将羊肉切成小块，元葱和胡萝卜也切成小块。

　　6.大米提前半小时浸泡上。

　　7.炒锅注油烧热。

　　8.放羊肉块翻炒，尽量炒干水分。

　　9.放元葱和胡萝卜块翻炒均匀。

　　10.放入适量红烧汁。

　　11.翻炒两三分钟。

　　12.放入适量清汤，与原料持平为宜。

　　13.盖上锅盖焖煮10分钟。

　　14.大*将汤汁收浓，加盐调味。

　　15.将原料移至电压力锅中。