史上*简单*省事的15分钟软糯鲜香红烧肉——电压力锅红烧肉
这几天超级忙,几天没更新博客都快长草了,评论留言攒下一大堆容我闲下来慢慢回复,抱歉抱歉!!
红烧肉是一道大众菜,以五花肉为基本原料,南北做法各不相同,同样,每个人做出来的味道也不一样。做得多了,人人都有一套属于自己的*门秘笈。葱姜蒜和花椒水腌制五花肉块,用红糖和老抽给肉上色,不用油不用水,采用电压力锅隔水蒸制手法,做出香味馥郁,入口软糯即化的红烧肉。
电压力锅红烧肉
原材料:五花肉、新鲜小土豆。
调味料:生姜1片、葱1根、大蒜1瓣、红糖2汤匙、老抽3汤匙、自制花椒水2汤匙。
五花肉的腌制过程
1.五花肉用温水洗净表面血水和油脂。
2.洗净的五花肉用刀切成1CM左右的见方块。
3.新鲜小土豆用清水洗净表面泥尘。
4.五花肉块和土豆放在盘子中。
5.生姜切丝,大蒜切片,小葱的葱白和葱叶分开,分别切成末。
6.生姜丝、大蒜片和葱白末放在五花肉上,加入2汤匙自制花椒水。
五花肉的上色过程
1.炒锅放*上,不放油,放入准备好的2汤匙红糖。
2.小*加热,一边加热一边用铲子搅动红糖,使红糖溶化表面起泡。
3.倒入3汤匙老抽。
4.用铲子把红糖液和老抽搅拌均匀,关*。
5.腌好的五花肉和土豆倒在锅中,用铲子搅拌,使五花肉和土豆表面均匀上色。
6.上色的五花肉和土豆放在盘子中。