山西酒窝面的做法

一个原本惬意舒适的周末，在晚间某一时刻的拐点处，成为所有人心中无数的牵挂与祝福，从看到微博发出的一条条求救短信，一幅幅揪心的图片，到第二天电视里铺天盖地的直播画面，眼泪也一次次的流下。不管是天灾还是人祸，再一次给人们敲响警钟，生命真的很可贵，你永远无法预知到下一秒会发生什么，所以，珍惜当前，在自己的每一分每一秒里，尽可能的过好每**!

从昨天开始，进入二伏天气了，沉寂几天的高温再一次袭来。“头伏饺子二伏面”，是北方人历来的饮食之道，所以，今天继续请大家吃面。高温天气加上压抑的新闻，每个人的心里都还有一丝郁闷情绪，那就来一碗让你笑口常开的山西面食吧——山西酒窝面。

酒窝面是山西民俗面食，也是山西历史名吃，可以根据面粉的种类做成白面酒窝、高粱面酒窝、荞麦面酒窝、豆面酒窝、玉米面酒窝、小米面酒窝、蔬菜面酒窝等。

【原材料】：小麦面粉200克、玉米粉50克、香菇、南瓜、毛豆、热开水30克、冷水80克。

【面团的和制方法】：

1.小麦面粉和玉米粉放在和面盆里。

2.用筷子将两种面粉搅拌均匀，顺便在面粉中心扎一个小洞。

3.往小洞里分次倒入适量的热开水。

4.用筷子将热水与面粉搅拌均匀，形成带有大量干粉的热面絮。

5.往干面粉上分次倒入适量的冷水。

6.用筷子将冷水与面粉搅拌均匀，形成带有少量干粉的面絮。

7.用手将面絮与少量干粉揉合在一起。

8.用力揉成光滑的面团，放在一边饧制约30分钟。