重庆名火锅加盟-三鲜豆腐火锅做法大全

　　重庆名*锅加盟-三鲜豆腐*锅做法大全

　　豆腐含有丰富的营养，吃了对身体**，今天大牛场*锅的来给大家讲讲三鲜豆腐*锅做法大全，吃货们速速围观吧。　　三鲜豆腐*锅的制作材料：　　主料：嫩豆腐1250克,黑鱼500克,海米25克,夹心猪头250克,水发香菇50克,冬笋150克,塔菜心250克。调料选用：黄酒25克,精盐10克,味精5克,葱姜末30克,猪油50克,肉汤1250克。　　三鲜豆腐*锅怎么做：　　1、用刀将嫩豆腐剖成3厘米见方的块，放入搪瓷盆内，加少量清水，放进冰箱(-18度)内速冻，5小时后即成冻豆腐。取出自然化冻待用。　　2、塔心菜洗净，沥干水分;冬笋削去毛衣，切成3厘米长、1.5厘米宽的薄片;香菇剪**、蒂洗净;海米洗净后放入碗内，加黄酒(5克)、清水(25克)，上蒸笼蒸30分钟，取出待用。　　3、将黑鱼刮去鳞，开膛挖去内脏，去腮洗精斩去鱼头，剔除脊背骨，成精鱼肉条。在切成长3厘米、宽1.5厘米的薄片，放入盘中。　　4、烧热锅，放开水和冻豆腐，烧滚后，倒入漏勺，沥去水分;热原锅，去水下入猪油、葱、姜末炝锅，烹黄酒，加肉汤、夹心肉块，煮熟后取出，切成长4.5厘米、宽1.5厘米的薄片;将黑鱼头、脊背骨放入原汤中，烧滚15分钟，即用漏筛滤去鱼渣，弃之不用，再放香菇、肉片、海米、鱼片、冻豆腐块、冬笋片，烧滚后，撇去浮沫，加盐、味精、黄酒，倒入*锅内，最后放塔菜心，即可上桌，点燃*锅食用。

　　三鲜豆腐*锅做法就这么简单，嘴馋了想吃了的就赶紧自己动手做吧!如果有不会的地方欢迎咨询大牛场*锅。