火锅店顾客投诉问题责任人承担责任划分标准

　　品牌魏老香*锅加盟建议*锅加盟经营者针对因出品、服务质量引起的顾客投诉可制订如下处罚规定：

　　一、凡因出品质量、分量等问题引起的客人投诉，退回的菜品由厨师长追究相关责任人进行赔偿;

　　二、凡因菜品、锅底等出现苍蝇、头发、异物、虫子等投诉，如出现在菜品里面，由厨师长追究后厨相关责任人进行赔偿;

　　三、凡在菜品表面出现苍蝇、头发、虫子、异物等投诉，由前厅按工作岗位进行赔偿，传菜60%，服务员40%;

　　四、因上菜速度慢引起的客人退菜，造成的损失，由厨师长追究相关责任人进行赔偿，凡因开单、点菜失误造成的错上、漏上，速度太慢等投诉和损失由前厅经理追究相关责任人进行赔偿;

　　五、凡因小*锅加盟前、后厅沟通、配合问题造成的退菜或损失，由前后厅责任人共同承担;

　　六、凡在该部门一个月内连续出现三次以上同类投诉的，扣罚部门负责人相应的工资作为处罚;

　　总之，魏老香*锅加盟认为*锅店在对待投诉的问题上，不能消极等待，要主动出击，除了做好内部管理之外，还应经常去走访客人的意见和建议，对服务质量进行有效的监督。