吃火锅时应注意事情

涮*锅时，肉片是不可缺少的一道原料。涮肉时，要注意以下几点：肉片越新鲜越好。肉片如果储存时间过长，其营养成分就会大量损失。新鲜肉片要切薄，若肉片厚，涮时不易杀死寄生虫虫卵，涮的时间过长还会引起营养的损失。涮肉时间太短。一般来讲，薄肉片在沸腾的锅中烫1分钟左右，肉的颜色由鲜红色变为灰白，才可以吃。

另外，吃*锅时还要注意：羊肉不能和醋共食，因为羊肉*热，功能益气补虚;醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，其性酸温，消肿活血，应与寒性食物配合，与羊肉不宜。喝白酒时不宜吃牛肉，因为牛肉属于甘温，补气助*;白酒属大温之品，与牛肉相配则如*上浇油，容易引起牙龈发炎。

此外，吃*锅时还应注意肉类与蔬菜类的均衡，餐后让得吃些水果;*锅汤中的钠离子、钾离子较多，有肾病、高血压的朋友不宜吃。