锐意打造东北餐饮业劲旅

沈阳筷道餐饮连锁集团(下称「筷道」)董事长谷峰，17岁进入餐饮专业学习，毕业后自办餐馆，十五年后，打造出名震一方的「筷道」品牌，成为沈阳餐饮业**酒楼的标志。「筷道」从***酒楼做到大众快餐连锁店，拥有万余员工，成为东北餐饮业的一支劲旅。随着北京店的开业，「筷道」走上了向全国乃至海外的拓展之路。

近年来，随着餐饮企业品牌意识不断增强，多业态、多品牌经营成为企业成长的战略选择。「筷道」以注重健康营养为主题，连锁发展成规模。

谷峰说，为应对持续增加的多元化消费需求，「筷道」细分市场，在不同城市开设10家不同档次的直营店，根据消费者层面划分价格，保持品质、服务、就餐环境特色。现在，「筷道」在沈阳直营店8家，主营环球海鲜、精品粤菜和精品东北菜。沈阳*大的直营店沈阳世茂店，可同时容纳600人用餐，承办会议洽谈、商务宴请、家庭聚会等各类宴会。

坚守品质赢得美誉

谷峰表示，从一个海鲜酒楼发展到餐饮集团，「筷道」经历了发展的艰难和挑战，无论何时，做健康营养美食都是「筷道」坚守不变的追求。「筷道」始终把质量放在*位。原料的选择由「无公害」上升为「绿色、有机」，为**原材料安全，进货从源头把关，采用**会使用的「果蔬农药残留检测仪」设备对所购进的蔬菜进行检验，合格方可进厨房。加工过程*真实地呈现出食材与技法，多采用蒸、煮、炖等烹调方法，**了菜品***性和营养不流失。

十几年来，「筷道」创立了*具特色的餐饮经营管理模式，提出「五个一」和「四个满意导向」，即菜品品质**如一，服务品质与国宾馆统一，源头采购原材料品质**，大客户等级服务一对一，附加价值力求**及以客户、员工、合作商、股东满意为导向，力求全方位提升筷道的品质与附加值，打造「健康餐饮」、「人性化服务」的品牌。

谷峰表示，未来，海内外都会有「筷道」的饭店。「筷道」力求「做全球人的营养专家」。