开餐厅的开业预算

[摘要]如果有创业的想法，一般都会问开业需要多少*才合适，但是真正的开业**不只预算的*就行了的，但是预算却必不可少，这是种循环的逻辑，无法改变，只能更**的去计算开业预算。开餐厅的开业预算如何算，我们来看看吧：

如果有创业的想法，一般都会问开业需要多少*才合适，但是真正的开业**不只预算的*就行了的，但是预算却必不可少，这是种循环的逻辑，无法改变，只能更**的去计算开业预算。开餐厅的开业预算如何算，我们来看看吧：

一、开店预算

笼统地说，餐饮开业预算指开业筹备期和开业初期预计所需运行资金的总和，主要包括：

1、筹备期和开业初期的房租费及物管费、水电费等；包括用于会计核算、法律事务以及前期市场开发的费用，还有一些电话费交通费之类的管理费用。贷款利息，可根据银行的贷款利率进行估算。如果经营者都是用自己的资金投资，也可按贷款计算其利息，凭此反映筹建费用的全貌。

2、租赁场地装修装饰工程费用；聘请专业咨询师对房屋进行租赁估算。要考虑周全，包括公共设施、车位、垃圾台等都要预算清楚。估算*好按每平方米每日多少元计算，不要按月或按年统计算出。估算要参照周围出租费用行情。门面和厅面装饰应以简洁、明亮、卫生、雅致为主。厨房装修应以卫生为主。在估算设备、设施费用时，还应包括运输费和安装调试费。

3、开业所需各种物资采购费用；设施和设备包括厨房中的烹饪设备、储存设备、以及冷藏设备，运输设备，加工设备，洗涤设备、空调通风设备，安全和防*设备等。家具费用主要指办公家具、员工区域家具、客人区域家具等。器皿主要是指对餐厅、厨房经营用的瓷器、玻璃器皿、银器、工作服等物料用品，应先根据确定的饭馆餐饮店的服务方式和桌位数，计算出各种家具和器皿需要的数量，再根据市场价格即可进行估算。

4、人事招聘和培训费用；饭馆餐饮店劳动力成本由管理人员、服务人员及厨师的工资组成。可按不同人员的工资标准乘以人数来估算。各类人员的工资水平，在各劳动力市场都有平均工资标准可供参考。

5、筹备期员工工资和福利费用；员工的福利必须要有的，这些支出要有**。

6、市场调研和菜品开发费用；这个交给厨师出具预算，但自身要清楚是不是合理。

7、开业前后的宣传**和促销费用；为了宣传店铺这个也是必然的。

8、筹备期和开业初期的办公费用；办公费用是支出的，只能靠营业额来支撑，因为每个月都会有。

9、开业所需的各项开办费用；运营费用包括营销费用、广告费用的费用等。还应该考虑不可预见的准备金，一般为前几项总和的5%-30%。

10、开业初期的周转资金；周转资金一定要尽量多，才能**遇到各种情况都不会手忙脚乱。应该充分考虑到餐饮经营的风险性，不能盲目乐观地认为一开业就能经营良好，在做预算时*少得考虑三个月到半年的亏损期，所以应预留一部分资金来弥补这可能出现的亏损。

二、餐饮预算失败案例

我们有的餐饮创业者或投资者可能会存在着这样的思想：尽量少投一点，只要能对付着开业就行了，有些不必要花的*就不花，有些可以以后补的，待开业以后通过经营回收一部份资金后再补上。

但是，哪些*该省哪些*不该省，或者省多少合适，投资人的考虑不一定是合理和周全的，*容易被他们忽视的，往往是那些虽不能立竿见影、但却事关重大的方面，直接导致开业筹备工作的效果大打折扣，给将来的经营留下很多隐患；其次，抱着稳赚不赔的投机心理做企业，是经受不起市场风险考验的，如果酒楼开业顺利当然是阿弥陀佛，但如果开业初期不能迅速赚*，那很快就会掉进恶性循环的财务泥沼，要么追加更多的投入，要么关门大吉。

**重庆温馨提示：版权所有，转载请注明出处