快餐加盟店的选址各项分析

2014-06-19来源 : 互联网

[摘要]选址是很重要的前期准备之一,不要以为这是一件简单的事,也不要盲目相信自己的快餐店会酒深不怕巷子深,要知道选址对未来的生意可是有着长足的影响,下面来看看快餐加盟店的选址各项分析:

选址是很重要的前期准备之一,不要以为这是一件简单的事,也不要盲目相信自己的快餐店会酒深不怕巷子深,要知道选址对未来的生意可是有着长足的影响,下面来看看快餐加盟店的选址各项分析:

我给您讲讲一个选址失败的例子,看看这个创业者的后果再说。

实例分析:

在北京双安商场对面华星影院北侧有一个店址,总面积约200多平方米,过去3年时间内有3个品牌栽在这里,的确值得关注。

此店址周围集中了麦当劳、肯德基、吉野家、永和大王、半亩园等多个快餐品牌,店址前人流量很大,但却成了多个快餐品牌的“滑铁卢”。据笔者所知,2002年面爱面快餐从这里撤走后由一家日式快餐店接手,2004年初转手给埃斯特比萨,不到一年,经营者又变成了现在的元盛元日式面馆。从目前该店经常在用餐高峰期让人在门前用小喇叭招徕顾客看,其生意并不好,恐怕也难以**。为什么短时间里有这么多快餐品牌栽在这里呢?难道这里是快餐的“百慕大”?

此店址南侧隔三环路与双安商场相对,中间有两个天桥连接。双安西侧是数码大厦、***息大厦等写字楼。店址西南侧是超市,北侧、东侧是双榆树、知春里大型居民区。西北侧是当代商场和人民大学。总体来看双安周边是一个由居民区包围着的区域性商圈,逛街购物者、写字楼上班族、居民、学生四种类型的客源交织在一起,情况复杂。

经过调查发现,店址前以步行进出居民小区的居民为主,用餐高峰期时会有部分上班族和逛街购物者*****吃饭,此外在马路对面会有往来于双安—当代之间的逛街购物者和换乘公交的人穿行。这就是该店址的客流特征。

前面提到的开店不成功的各品牌有一个共同的特点,就是价位较高,人均消费超过15元,平均约20元。在这个价位上****班族和中**商场的顾客是重度消费者。对居民来说,花20元吃一碗面或盖饭不如吃正餐,对多数学生而言经常花20元吃快餐太**了,而且这些品牌对他们的吸引力远没有肯德基、麦当劳大,因此在这个价位上居民和学生并不是重度消费者。而且快餐的辐射范围很小,顾客主要来自半径500米范围之内。此店址距离商场和写字楼较远,使逛街购物者和上班族前来消费很不方便。店址前有大量的居民和学生客流,但他们的消费能力又较低。这使得该店址前虽然客流量很大,但实际上却面临有效客流不足的局面。

这几个品牌失误之处在于:他们没有搞清自己的目标顾客是谁,也没搞清店址前人流的消费能力等特征,在低消费群体密集的地方开了一个价位相对较高的餐厅,远离了有消费能力的群体,给他们造成不便。如果这些餐厅开在三环路南面靠双安商场很近的地方,命运就会截然不同。

通过这个例子可以知道,快餐企业选址时一定要知道自己的顾客是谁及他们主要在哪里出现,顾客消费能力是*重要的区分标准。不能以商圈的特征来类推店址的特征,商圈提供的是一个大环境,只有店址周围的小环境对一个快餐店才有意义。如果把自己的店开在远离目标顾客的地方,*终必死无疑。

通过分析我们知道这几家快餐店失败的选址原因,并且除了关门无法可想。选址如此重要,那么选址要遵循哪些规则呢。

选址注意:

(1)要选在较没有“人为”或“天然”屏障的一侧,像河沟、山丘等都是天然屏障,铁路、高架桥、围篱、栏杆乃至超越30米以上的路途,都是人为屏障,这些人为或天然屏障都会影响消费者穿越,所以开店应挑选竞争店没有屏障的一侧。

(2)要选在竞争运营者的上游开店。所谓上游的方向,若是是市中心区,要挑选在市中心与竞争者之间开店,而不要在竞争店之后开店;若是是在工作区,早上在接近住宅区或是大的公交车站的一方,就是上游方,下午则是接近工作区的一方是上游,所以若是是做早餐生意的快餐加盟店,就应选在接近车站的上游,若是是以晚餐生意为主的,就应选在靠工作区的上游方。而住宅区的状况正巧相反。

(3)要挑选较竞争店更具便利性的当地。所谓便利性,包含了泊车、进出快餐加盟店、抵达快餐加盟*****餐加盟店店址能否便利等,凡接近公共汽车站牌、快餐加盟店门口有红绿灯、斑马线或人行道,或是单行道的右侧上下车较简单,或地下道出口处,都是**便利性的当地。开在竞争店的紧邻,也是一个挑选区位的重要准则。别的,若是个人快餐加盟店的实力超越竞争店,认为有打败的把握,那么也能够开在竞争店的紧邻,这种做法对竞争对手**冲击,但要有十足把握。

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