餐饮加盟店的9个经营方针

[摘要]经营是餐饮加盟店的难点，好的经营措施能有意想不到的效果，是整个餐饮加盟店的运转核心，这里有9个总结下来的实践经验，小编就给大家讲讲餐饮加盟店的九个经营方针：

经营是餐饮加盟店的难点，好的经营措施能有意想不到的效果，是整个餐饮加盟店的运转核心，这里有9个总结下来的实践经验，小编就给大家讲讲餐饮加盟店的九个经营方针：

1、速度是王道

某住宅区旁边，有一家“旺角”快餐厅，**是位飘逸的“湘妹子”，做餐饮生意很有思路。她的定位是快餐，送餐“旺角”打造的特色营销。谁到了旺角，服务员很快沏来一杯热茶，送上一碟自制的泡菜，给人的感觉“与众不同”。学校、工厂、社区…都是旺角的目标客户。“5分钟”是旺角的送餐口号。今年旺角又多开办了两家餐饮连锁加盟店。订餐快，送餐快，以速度制胜，成就了旺角的餐饮梦想。

2、特色招牌

在繁华的大都市广州花地湾，有一家“遵义人家”餐厅。该餐厅的特色菜“折耳根炒腊肉”、“酸汤鱼”按理说都是家常菜。可是该店厨师敢于大胆创新，家常菜也变成了“遵义人家”的特色菜。比如“折耳根炒腊肉”的腊肉，是用贵州传统农家腊肉，用料来自天然，而且用柏树枝烟熏，加上添加贵州天然香料。在烹饪的过程中，保持贵州菜的*特风味，辣香更突出，味道更新。所以，“遵义人家”宾客如云，偶然之中有其必然。餐饮加盟店离不开自己的特色，拿手菜，或叫招牌菜。

有很多餐饮企业，对菜品的创新与开发不太重视，或者说投入不够力度。认真研究客户的需求，“特色菜”营销是一把出奇制胜的利剑，从客户的口味出发，从色、香、味、型、营养等方面挖掘，才能常保醒兴隆。

3、合纵连横伐谋有道

做任何一件事，都要讲究方法，方法得当者成，反之亦然。在餐饮行业中，要看横看同业，像那些红*店子，好的经营之道可以借鉴;纵看顾客，抓顾客心理，对客户要学会热情、温情、冷酷、幽默等方法，亦软吃软，亦硬吃硬，灵活变通。餐饮连锁加盟店的经营管理者需要注意这一点。

4、品牌形象的塑造

常年道：“知者欲知，不知者欲不知”也就是说，名气大，牌子响，不用宣传大家都争着知晓，没名气的即使宣传人也不会接受，当然餐馆也不例外，要注意长期和短期的知名度，兼顾新、老名气。餐饮加盟店的运营，这方面也非常重要！

5、**各项资源

俗话说的好：“巧媳难做无米之炊”，餐饮业要好做好经营，必须具备的人力、物力、财力等资源优势。人力包括餐饮企业管理人、好的厨师及服务员。餐饮创业加盟店的运营离不开一个强大，执行力高的团队。

6、关系网的运用

要成功就要学会结交朋友，您的一个朋友能说会道，他不能帮你度过难关;一个朋友善于理事，他也不能帮你度过难关;您的第三个朋友善于整合前两个朋友的优点，可以帮你度过难关，这说明了一个问题，三者缺一不可。当然，餐饮品牌加盟店的经营也是如此，需要*商、事商、经营商三者结合。

7、公平服务

很多地方都会有服务员狗眼看人低的场景。对待顾客这种不一致的态度很容易让人反感，即使不是被轻视的那个，消费者也会觉得自己不会再选择这家了，因为这素质和态度让人很难不联想到有**会轮到自己。不患寡而患不均，这是古人留下来的至理。

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