餐饮店如何用新意吸引消费者

[摘要]在竞争激烈的餐饮现状里，要么拼综合实力，要么走新奇路线，都是吸引消费者的好方法，对于初初创业者来说，拼综合实力是老手们才有资本做的事，那么走新奇路线成了很多人的*选，餐饮店如何用新意吸引消费者的？一起去看看：

在竞争激烈的餐饮现状里，要么拼综合实力，要么走新奇路线，都是吸引消费者的好方法，对于初初创业者来说，拼综合实力是老手们才有资本做的事，那么走新奇路线成了很多人的*选，餐饮店如何用新意吸引消费者的？一起去看看：

**、**原创创新。

创新并不必要，但是如果你想**，就是关键。要有特色有感觉又新意，次啊能让人记住。

何秀英在武汉经营咖啡店，名气很小，顾客**，还留不住。一个主要原因，80、90后年轻人聚集，咖啡消费意愿不高。对此，何秀英从细节上对咖啡馆经营进行了改进。

**，倡导当前流行低碳生活。灯光靠蜡，果汁靠榨，磨咖啡靠手工，煮咖啡靠木柴，**一切不必要的塑料制品。

第二，充分利用经营场地民初传教士公寓的古色古香，以简单而快乐的特色，承办婚礼、聚会、会议。

第三，时常组织自助外出旅游，拉近与顾客的关系。此番改造之后，朋友般的顾客多了，不少人还主动到网上帮着宣传。

店里经常人多得没地方坐，有的甚至坐在门口喝咖啡。一些顾客感慨，“在这喝咖啡很轻松，就像在自家一样。”何秀英说，做餐饮服务要**经营，一定要有值得别人回味的地方，所以细节很重要。如今何秀英的咖啡馆年利润达到35万元。

第二、发挥特色。

餐饮店到处都是，要使食客上门，非得有一些特色不可，同时要配合食客的需要，再如何充分发挥。

苏蕊的比萨店像是一个烘焙制作教室，在这里不仅可以教客户们制作比萨、饼干、蛋糕等，还会请外教教客户和帮助客户练习所需要的口语，如英语、**伯语等。

苏蕊的店里，一张普通两人食用的比萨售价50元，但若是客人自己DIY制作的比萨，因在制作过程中加入了口语培训，同样的比萨售价就变成了120元。同样的成本，但是苏蕊的利润却翻了好几倍。别看这客户DIY的比萨售价不菲，但是销量却不错，原因就是谁都愿意尝试自己做比萨、蛋糕等食品，特别是一些儿童学员的家长很愿意尝尝自己孩子做的比萨、蛋糕和饼干，一堂课苏蕊至少能销售十几比萨、蛋糕，其带来的毛利润远比外卖业务要高。要知道很多时候，一个中午也就才能销售十几个比萨，而口语培训仅需两个小时就能完成这个销量，而且毛利润还高。

口语培训提升店内消费

目前参加苏蕊小店口语培训的多以儿童、中小学生为主，大约占到70%，而这些人很少是一个人来的，多半是由家长陪伴而来。这无形中就增加了小店的客流量。同时很多家长在等孩子上课时也多半选择消费一些小西点。另外，苏蕊特意将培训时间订为：周一至周五为下午六点，周末是上午十点，学员参加完培训后，已经到吃饭的时间，很多家长就会和孩子就近选择在店中就餐，这样做实际上就是将潜在顾客变成了实际消费的顾客，而且他们仅点一份双人食用的比萨是不够的，他们肯定还需要消费其他食品，无形中提升了小店的利润。

口语培训提升小店外卖业务

苏蕊表示，别看小店开展口语培训是一个相对小众化服务，但是对于小店的外卖业务有很大帮助。比萨毕竟是舶来食品，国内顾客点外卖量不大，主要还是外国人，而外国人自身有一个社交圈，如果他们认可了哪家比萨店，其他的外国人也会来这家比萨店消费。所以我通过聘请的外教结识了很多在重庆的外国人，我不定期的主动请他们和他们的朋友来店里品尝比萨，并提出一些改进意见，这也让我的小店在重庆外国人的社交圈中认知度很高，可以说口语培训间接提升了小店的口碑，进而带动了我的外卖业务。现在差不多7成的外卖业务来自外国人。

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