蛋糕店开店前期市场分析

2014-06-19来源 : 互联网

[摘要]开店并不容易，在开店前需要做的工作就很多，*重要的就是市场分析。那么，开蛋糕店前要做哪些准备呢？要考虑的因素究竟又有哪些呢？以下是蛋糕店开店前期市场分析，希望对你开店带来帮助。

开店并不容易，在开店前需要做的工作就很多，*重要的就是市场分析。那么，开蛋糕店前要做哪些准备呢？要考虑的因素究竟又有哪些呢？以下是蛋糕店开店前期市场分析，希望对你开店带来帮助。

一、烘焙饼店的目标市场地理环境

1、市场地理特点：区域的地貌，**区域，城市的中心地带。

2、市场气候风土特点：气候条件与消费者的饮食习惯有着极大潜在的关系。

二、市场分析

1、经济指标：当地烘焙饼店以及餐饮业的经营状况、实力排列；所有制形式及所占的比重；营业网点数量；从业人员数量。

2、烘焙蛋糕房分店所选市场的烘焙业、餐饮业经营现状：企业数量与竞争能力（是否已形成规模竞争？）；经营管理水平高低；经营档次高低；产品地位。

3、竞争对手分析：

A、传统型竞争者现状：数目、业绩水平、营业额、利润收入统计分析；成功原因：管理水平先进？服务**？社会环境条件优越？失败原因：烘焙产品出问题？运行机制故障等？

B、传统型竞争者优势：传统优势；经营规模优势；位置优势；主打烘焙产品优势。

C、新兴烘焙蛋糕房经营者：经营何种烘焙产品？烘焙产品系列取向？是否平民化、贵族化等。经营地段：哪一区，段，装修的风格特点及选用装饰物件。经营状况：营业额、营业利润、就餐人数、订餐数等。经营规模：店的面积、可容纳客人数量。厅内面积分布等。