德阳：餐馆进货将留存纪录

前不久，***发布实施《餐饮业食品索证管理规定》，要求餐饮业经营者建立食品采购索证、进货验收和台账记录制度，指定专(兼)职人员负责食品索证、验收以及台账记录等工作，相关资料保存期限不得少于食品使用完毕后6个月。

某酒店餐饮部负责人表示，《规定》中对餐饮业食品的采购作出了非常具体而明确的要求，如“采购生猪肉应查验是否为**屠宰企业屠宰的产品并查验检疫合格证明；采购其他肉类也应查验检疫合格证明，不得采购没有检疫合格证明的肉类”等等，如果能够得到认真的落实，对规范餐饮市场、树立商家形象、**消费者权益都很有好处。

而一些“苍蝇馆子”却认为新规不太好操作。因为在实际经营中，他们很多原料都是在农贸市场上采购的，根本就没法找人家索要书面证明。一位李姓小餐馆**对记者说，“去市场上买一把葱子、买一捆莴笋，上哪儿去要证明嘛？”