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**连锁快餐业*头麦当劳公司22日宣布,美国和加拿大所有分店停用含反式脂肪烹调油。
麦当劳*席执行官吉姆·斯金纳当天在年度股东会议上宣布这一消息。
斯金纳说,麦当劳计划在北美进一步停用反式脂肪油,今年年底前把新油**到烘烤类等食物制作中。
反式脂肪又名反式脂肪酸,一般由植物油经氢化技术处理后产生。反式脂肪可能提高人体内“坏”胆固醇水平、阻塞动脉、增加患心血管疾病风险。
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