我国餐饮浪费已成习惯

去饭店餐厅就餐，消费者认为*不文明的现象是什么？消费者*不满的现象有哪些？消费者*盼望的是什么？浙江省消费者权益保护委员会日前公布的一份调查报告显示，餐桌浪费被消费者评为*不文明的消费行为，允许消费者自带酒水成了消费者*大的愿望。

据浙江省消保委***徐建明介绍，本次调查活动主要在金华市（各县、市、区）、杭州市、嘉兴市进行，共发放调查问卷10084份，参与的调查者主要以经常在外就餐的消费者居多，消费金额大多在500元以下，500元以上的占21．9％。调查显示，消费者认为用餐过程中的三大不文明现象分别是，餐桌浪费，占35．6％；频频劝酒，占31．9％；大声喧哗，占21．8％。

调查显示，消费者在就餐过程中经常有浪费的占69％，从来没有的占6．4％。一次吃饭浪费10％－20％的有31．3％，浪费20％－30％的有41．1％。消费者在点菜过程中没有理性考虑实际人数，普遍存在菜肴浪费现象。只有36．9％的消费者表示自己在点菜时会少点两个，不够再加，而有57．4％的消费者表示会多点两个，省得麻烦。在参与调查的消费者中，有21．6％的人会主动要求饭店提供打包服务，不愿意打包的占65．3％。餐饮消费浪费严重的原因何在？有40．9％的人认为是由公款消费所致，认为是出于好面子而多点菜导致浪费的占41．7％。

调查显示，消费者认为目前餐饮业*应该改进的前3位分别是，允许自带酒水饮料，占56．9％；倡导节约，占21．1％；降低菜价，占12．6％。本次调查数据显示，目前餐饮业不允许消费者自带酒水饮料已成为消费者*不满意的经营行为，有77．1％的消费者去饭店就餐时有自带酒水饮料的意愿，有83．6％的消费者碰到过饭店谢绝自带酒水饮料的事。82．9％的消费者表示，饭店的酒水饮料价格偏高，并有74％的消费者认为饭店限制消费者自带酒水饮料不合理。

与限制消费者自带酒水饮料相关的问题是饭店收取开瓶费。在本次接受调查的消费者中，在用餐时遇到饭店事先未告知却收取开瓶费的占78．3％。有89．2％的消费者认为饭店收取开瓶费不合理。有消费者表示，在饭店就餐，所点饭菜费用中已经包含了用餐服务费，饭店强收开瓶费侵犯了消费者的公平交易权和选择权。

此次调查还发现，饭店服务员向消费者主动提醒“适量点菜，剩菜打包”的占7．3％。在接受调查的消费者中，有39．6％的消费者遇到过饭店设置*低消费，但其中只有41．2％的饭店予以了事先说明。对于饭店设置*低消费的作法，有74．6％的消费者认为不合理，侵害了消费者公平交易的权利。

令消费者不满的另一个现象是部分饭店收取茶水费、餐具及小毛巾消毒费。有45．1％接受调查的消费者在就餐时遇到过收取茶水费的现象，有64．2％的饭店在收取茶水费时没有事先告知。另外，分别有75．1％、78．2％的被调查者遇到过饭店收取餐具、小毛巾消毒费用且没有事先告知的事。71．8％的消费者表示，向消费者提供卫生餐具是餐饮企业必须做到的，另行收费不合理。

根据本次的调查结果，浙江省消保委建议，有关**职能部门要加大监管力度，依法查处侵害消费者合法权益的行为。餐饮企业主管部门和行业协会要加强对餐饮企业的管理，加强行业自律，引导经营者诚实守信，规范经营。经营者应增强收费的透明度，涉及开瓶费、茶水、小毛巾等收费现象，应提倡消费者自由选择或能**规范性条款进行**。经营者应当好消费者点菜的参谋，加强宣传，引导消费者树立理性、文明的消费观，让绿色消费、可持续发展思想深入人心，促进节约利用资源，共同努力营造良好的餐饮消费环境。