冬至进补食物该守3种功能

**们**说，冬至进补的食物应该恪守三种功能：一要有保温功能，即多吃能增加热能供给，富含脂肪、蛋白质和碳水化合物的食物，包括肉类、蛋类、鱼类及豆制品等。二要有御寒功能，医学研究表明，人怕冷与其体内缺乏矿物质有关。因此，应注意补充矿物质。中国人一般以“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”。只要不偏食，就可以**人体对钾、铁、钠等矿物质的需求。特别怕冷的人可多补充一些边根带皮的蔬菜。**认为，这类蔬生长在土壤里，其根部和皮壳中含有大量的矿物质及营养素。三要有防燥功能，冬季气候干燥，人们常有鼻干、舌燥、皮肤干裂等症状，补充维生素Ｂ２和维生素Ｃ十分必要。维生素Ｂ２多存于动物的肝、蛋、乳中；维生素Ｃ主要存在于新鲜蔬菜和水果中。