推荐重庆快餐小吃 美味的伦教糕

重庆快餐小吃品种繁多，许多***小吃已经申请为非物质文化遗产了，也有一些不知名的重庆小吃在央视上面播出。今天，3158**重庆的小编为大家**的是具有悠久历史的香甜润滑的伦敦糕。

伦教糕的制作是典型的重庆糕点名吃，具有香甜润滑，无酸味，不腻口等等特点。由于品质、风味特殊，特别在夏天为广大消费者所喜爱，目前生产已很普遍。 伦教糕是由籼米粉用酵母发醇，使淀粉质转变为淀粉和糊精的混合体，再蒸制成型，其透明程度较高。软韧性则近似用糯米的制品。

用大米浆经发酵蒸制而成。其糕体晶莹雪白，表层油润光洁；内层小眼横竖相连，均匀有序；质爽软而润滑，味甜冽而清香。此品因*创于顺德县的伦教镇而得名，已有数**的历史。

清咸丰间成书的《顺德县志》载：“伦教糕，前明士大夫每不远百里，泊舟就之。其实，当时驰名者止一家，在华丰圩桥旁，河底有石，沁出清泉，其家适设石上，取以洗糖，澄清去浊，非他人所用。”但后人采用在煮糖时加鸡蛋清去浊之法而一直传下来，并随着华侨的足迹而传至东南亚各地。

伦教糕主要原料籼米粉含有蛋白质、碳水化合物、维生素b1、铁、磷、钾等营养元素，易于消化和吸收，具有补中益气、健脾养胃的功效。

那么，你知道香甜润滑的伦敦糕的具体制作方法吗？接下来，小编就教大家如何来制作伦敦糕！

**步：将大米洗净、磨细、压干，冲入烧开的糖浆水内拌匀；

第二步：冷却后再加糕料，时间长短看天气冷暖，一般在10小时左右；

第三步：饧发后倒入垫了湿布的笼内，面上撒上小西米，上笼蒸熟即成。

如此香甜润滑的伦敦糕就这样制作好了，怎么样？是否勾起了你儿时的回忆呢？如果你还想了解更多的重庆快餐小吃，那就赶紧关注3158**重庆的*新美食报道吧！