中小学食堂不能加工售卖凉卤菜

重庆市昨天召开了全市学校食堂食品安全整*工作电视电话会议，会议上指出，11月1日起，我市将开展为期两个月的专项整*，严查学校食堂食品安全。

半月前，山西太原发生141名小学生食物中毒入院*疗事件，引发全国震惊。国家食药监局当即发出紧急通知，要求全国各地开展学校食堂食品安全整*，严防食物中毒事件发生。

“今年以来，重庆共发生了3起学校食堂食物中毒事件，共有66名学生中毒，其中一起发生在中学，两起发生在小学。”昨天，市食药监局食品监管处处长张建说。据悉，此前九龙坡某中学发生的食物中毒事件，就是因为采购的面包被细菌污染，以致学生食用后出现不适。

他透露，我市学校食堂食品安全总体可控，没有发生过严重食物中毒事件，但不少学校存在安全隐患。据调查，部分老学校，尤其是农村学校食堂无证经营现象严重;有的学校食堂硬件设施很差，菜刀、菜墩生熟没分开;甚至有个别学校和幼儿园违规将食堂承包给私人，有的食堂员工连健康证明都没有。

张建还表示，“像夏天里学生爱吃的凉拌豆腐干、卤鸡翅这类食品，今后高校以外的其他学校食堂都不能再自己加工制作了。”这些食堂不能违规加工制作经营冷荤凉菜，此外，像菜刀、菜墩、容器等加工用具是否生熟分开，四季豆、豆浆等食品有没有烧熟煮透，餐厨垃圾和废弃油脂是否由有资质的单位回收等细节，都将是这次专项整*的**。

张建说，以前我市有个别学校和幼儿园食堂承包给私人经营，今后这类行为将明令禁止，“山西太原小学发生的食物中毒事件，学校食堂就是由外单位承包的。”同时，从即日起还严禁各类学校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐。

此外，此次专项整*行动还将检查学校有无餐饮服务许可证，有没有建立食品索证索票等安全制度，食堂从业人员是否持有有效健康证明等。据称，学校食堂今起每天早上上岗前要进行晨检，查看从业人员健康情况，如果发现有发烧流涕等现象，该员工要及时调离接触食品的工作岗位。

昨天，市教委副主任钟燕称，近年来，随着寄宿制学校的增多和学校办学规模的扩大，学校食堂食品安全愈发重要。作为“一把手”，学校校长是学校食品安全的**责任人，如果相关责任人不正确履行职责，导致学校发生食物中毒事故的，将实行“一票否决”制度，取消该单位当年评优评先资格，如果构成犯罪，还将移交司法机关处理。

小编结语，市民如发现邻近的学校食堂有食品安全问题，可拨打电话68810509举报，一定要**学生饮食安全。