茄汁大虾做法是什么?茄汁大虾怎么做好吃?

茄汁大虾是用虾制作的一道广东名菜，属于粤菜系，其肉质松软，易消化，很多人都喜欢这道美食，那么茄汁大虾做法是什么?茄汁大虾怎么做好吃?

原料：虾、蒜、青椒、面粉、葱花、姜丝。

调料：

番茄酱、盐、糖、料酒、鸡精。

做法：

1、大虾开背去虾线，放少许料酒，姜丝腌制一下。

2、起油锅，七成熟时下蒜末爆香，加入虾(倒去水和姜丝)、姜末、葱白煸香，炒至虾变色。

3、下番茄沙司，翻炒几下，放适量水和适量番茄酱!中小*煮5分钟。

4、放少许盐和适量白糖，大*收汁。

5、放葱花点缀，摆盘，即可。

茄汁大虾家常做法

原料：虾、蒜、青椒、面粉、葱花、姜丝。

调料：番茄酱、盐、糖、料酒、鸡精。

做法

1、虾洗净，剪去须，挑虾线;

2、放入油锅用大*过油至颜色变红，捞起;

3、锅里留少油，放香姜蒜末再加3勺番茄酱炒匀;

4、再次倒入大虾，翻炒过程中用锅铲轻压虾头，让虾黄流出;

5、加2勺料酒，2勺生抽，适量糖和盐，充分翻炒均匀;

6、注入少许清水，加盖中*焖煮5分钟，收汁勾薄芡，掂匀盛出，撒葱花，完成!