自制牛肉干怎么做好吃?自制牛肉干做法有哪些?

牛肉干富含蛋白质，而且味道非常鲜美，还能补充丰富的矿物质，补充多种氨基酸，很多人都喜欢吃牛肉干，那么在家怎么做牛肉干呢?自制牛肉干的做法有哪些呢?

一、秘制牛肉干

材料

牛肉5斤，葱姜，花椒，大料，辣椒碎，孜然，糖，红酒，酱油，适量的盐。

做法

1、秘密武器就是电饭锅，哈哈。焖牛肉全程用红酒和酱油，不加水。

2、选好牛肉，回来洗净后，切成比麻将块大一些的块或者片。

3、准备一锅清水，煮沸后，将牛肉块放入，煮一小会儿。

4、等水开后，撇去血沫子，一定要撇的干净些，汤水相对清澈，**有血沫子浮出为佳。捞出牛肉，控水。

5、准备好电饭锅，将牛肉放入，开始投料。

6、依次投入大料、花椒粒、辣椒碎、孜然、姜片、白糖。(以上的量，可依据个人喜好增减)

7、准备好红酒4大杯(根据不同量的牛肉加入不同量红酒)，酱油1杯半左右(依据个人喜好增减)，葱也备好，先不放葱。

8、加入红酒、酱油，把电饭锅内胆放入电饭锅。

9、按煮饭功能，煮到自己跳到保温，这时再加入葱。尝尝味道，觉得不够咸可加少量盐调味。可添少量红酒，盖上盖，继续闷煮一会儿。等锅里的水分干掉，美味零食就做好啦。

电饭锅牛肉干

材料

主料：牛肉1斤(跟肉贩说要炒来吃的部位)，

调料：a，辣椒面姜片孜然，b，料酒盐糖酱油花椒粉

做法

1牛肉洗净，切成长5cm宽2cm的条状(食指3/4)

2放入调料b，搅拌均匀

3贴上保鲜膜，放入冷藏室腌5小时以上

4腌好后放入少许淀粉，搅拌均匀

5小心倒入电饭煲中，用筷子将表面扒平一点

6盖好盖子，按下煮饭键，待跳至保温闷几分钟搅拌下，再继续重复直至水干

7待煮饭键按不下去了，打开盖，一手强按住煮饭键，一手用筷子不断旋转搅拌

8搅拌至牛肉发干，看上去没有水分看，加上姜片，辣椒面，孜然

9继续一手按煮饭一手不断搅拌，只是牛肉**干

10用筛子筛掉辣椒面等杂质，放冷即可当零食食用。

沙茶牛肉干

材料

瘦牛肉1kg，洋葱一个，姜一大块，料酒2大勺，沙茶酱约4大勺，糖一大勺，姜黄粉一大勺，黑胡椒碎一小勺

做法

1、将牛肉切成2cm见方的小块，用一大锅浸没牛肉的冷水焯一下，待牛肉煮开即可捞出，用清水冲洗干净沥干待用

2、将洋葱去皮切成4份，姜切大片待用

3、将焯过水的牛肉倒入锅里，加入能没过牛肉的热水，倒入料酒，再加入洋葱和姜片

4、盖上盖子大*煮开后转小*煮约30分钟至牛肉软

5、烤箱预热180度。捞出锅里的洋葱和姜片，用汤勺舀出大部分的汤汁，只留下能半没过牛肉的汤，倒入沙茶酱和糖拌匀

6、开小*一直翻炒约7、8分钟，直至汤汁**收干，拌入姜黄粉和黑胡椒碎即可关*

7、取一个烤盘垫上锡纸，将牛肉平铺在烤盘上，送入180度烤箱烤10分钟

8、转用热风功能，降温至80度，继续烤约1-2个小时即可出炉，具体时间取决于你对牛肉干软硬程度的偏好。**冷却后密封保存