红烧带鱼的家常做法是什么?怎么做好吃?

带鱼具有较高的营养价值，带鱼富含人体所必须的多种微量元素和矿物质。很多人也比较喜欢吃带鱼，那么红烧带鱼的家常做法是什么?怎么做好吃呢?

红烧带鱼的原材料

带鱼中断350g，生抽2勺，老抽1勺，糖1勺，醋2勺，八角、料酒、盐、葱姜等适量

红烧带鱼的做法步骤

1、将新鲜带鱼去除鱼鳍，腹内脏，腹内的黑膜也要去掉干净，用冷水冲洗干净后，取中间段，切成四段，(我买的带鱼个头比较大，也很新鲜，只用到的中间段，剩下的部份包括头尾，用油锅炸熟,再加入白菜,豆腐,炖汤喝,一鱼两用);

2、 处理干净的带鱼段加入1小勺料酒，少许盐和姜，腌制20分钟后，用厨房纸擦干水份备用;

3、锅中入油烧热，放入带鱼，小*煎至表面金黄;

4、再翻面煎至另一面也呈金黄色，盛出备用;

5、另起锅放油烧热，放入姜蒜片和八角炒香，入煎好的带鱼段，调入生抽、老抽、砂糖和陈醋，倒入开水，水要没过带鱼，(带鱼是咸水鱼,本身已含有盐份，而且在腌制时也加入少盐了，所以在炖煮时我没有再二次加入盐);

6、大*烧开后加盖,转小*煮10分钟左右，再打开盖改大*收汁，待汤汁变粘稠后即可，千万不要把汤汁全收干，留点汁更下饭。

7、起锅装盘，再撒点葱花和红椒粒装饰。