红烧牛肉的正宗做法是什么?怎么做好吃?

牛肉因含有丰富的蛋白质和相当少的脂肪，而深受大家的喜欢。那么红烧牛肉的正宗做法是什么?红烧牛肉怎么做好吃，下面我们一起来看看吧!

红烧牛肉的原材料

牛腱子肉500g，胡萝卜100g，豆瓣酱20g，

油盐、葱姜、料酒、酱油、桂皮、花椒、白糖、八角、草果、香菜、干山楂等适量

红烧牛肉的制作步骤

1、准备好原材料，将牛肉切成2.5厘米左右的方块;

2、牛肉入开水焯过，捞起来放入碗中备用;

3、胡萝卜切成滚刀块，用开水焯过;

4、炒锅置*上，入油烧至7成热，放入豆瓣小*炒至酥香吐油;

5、倒入500克温水，捞出豆瓣渣;

6、放入牛肉，烧开撇去浮沫;

7、加料酒、酱油、加八角、桂皮、花椒、草果、干山楂;

8、放葱姜，大*烧开转小*，炖制;

9、另起一锅，入油加糖，小*炒糖色;

10、炒至起沫变红棕色，迅速离*，将糖色倒入牛肉中;

11、大约炖1小时后，加盐，再炖制半小时;

12、放入胡萝卜同烧至软熟;

13、转旺*将汤汁烧稠，盛入盘中，撒上香菜即可。