在家也是可以做一碗香喷喷的牛肉面,而且做法简单,材料也简单,那么牛肉面的做法是什么呢?牛肉面怎么做好吃呢?一起来学学吧!
牛肉面的原材料
牛肉100g,面条150g,油菜50g,葱姜蒜、豆瓣酱、糖、豆豉、八角、香叶等适量
牛肉面的制作步骤
1、准备好食材,将牛肉切成大块后焯水去掉浮沫。一定要冷水下锅,并在锅中加入少许料酒;
2、将焯好的牛肉捞出放到高压锅内。加入适量的老抽、八角、香叶、姜片、盐、糖,然后倒入适量的热水,合好盖选择牛肉键;
3、高压锅工作结束后,捞出牛肉晾凉后切大块备用。将原汤倒入汤锅中,并将汤中的调味料过滤掉;
4、炒锅中加入适量的底油,油热后放入豆瓣酱和豆豉,小*煸炒出红油;
5、将牛肉块与红油一同倒入汤锅内。大*煮开转小*炖十分钟后,关*盖好锅盖焖半个小时左右;
6、煮面。面条快出锅时,放入油菜烫一下;
7、装碗上桌,放少许香葱点缀即可。
牛肉面的小窍门
牛肉一定要在凉了以后再切,这样不易碎。