小黄鱼的做法  怎样做出美味的小黄鱼

椒盐小黄鱼

食材主料

小黄鱼500g、油适量、盐适量、花椒适量、白酒适量、葱适量、姜适量、面粉适量、椒盐10g。

步骤

1.准备好小黄鱼和椒盐。

2.将小黄鱼清理干净。

3.加入花椒、盐、白酒。

4.再加入葱、姜腌制20分钟。

5.用厨房纸吸干水分。

6.薄薄沾上一层面粉。

7.煎锅注入油，烧热，下入小黄鱼。

8.小*煎制小黄鱼两面金黄。

9.再用厨房纸吸干鱼表面多余的油脂。

10.趁热撒上椒盐即可。

秘制五香小黄鱼

食材主料

新鲜的小黄鱼500g、虾皮1/2汤匙、生抽2汤匙、香叶2片、香菜2棵、盐1茶匙、葱1段、姜1块、黄酒3汤匙、五香粉1茶匙、冰糖1小块、白酒少许、桂皮2片。

步骤

1.原料全部准备好。

2.黄鱼洗净，把头切掉，肚子里的膜洗净，划拉几刀。

3.所有辅料混合备用。

4.黄鱼入锅炸到酥脆，要炸的久一点，先大*后中小*，慢慢炸。鱼入锅前腰擦一下表皮的水分，防止被溅到油。