怎么蒸鱼  教您如何做的香味纯正

撒盐法

将鱼洗净后控干，撒上细盐，均匀地抹遍鱼身，如果是大鱼，应在腹内也抹上盐，腌渍半小时，再制作。经过这样处理的鱼，蒸熟不易碎，成菜能入味。

加鸡油法

做清蒸鱼时，除了放好作料外，再把成块鸡油放在鱼肉上面，这样鱼肉吸收了鸡油，蒸出来后便滑溜好吃了。

沸水上屉法

蒸鱼时，等水沸后再上屉蒸，而且要将锅盖盖严。这样蒸出来的鱼便会新鲜可口，香味纯正。

蒸鱼要多久时间才好吃

一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅。

武*蒸6-7分钟即关*(*候是**秘诀)。

关*后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料(酱油、醋、清油、很少的盐或不放盐)淋遍鱼身。

另外一般蒸鱼要多久时间

1.将一斤三、四两重的鱼破开，洗净，两侧开刀，用适量盐、料酒、姜汁涂抹鱼的内外，放置20—30分钟。

2.将鱼置于微波炉内，大*七分钟后取出。

3.往鱼身倒适量色拉油和蒸鱼食油，撒上葱末，放入微波炉，大*三分钟后取出，再撒几粒葱末(便于美观)即可。

清蒸佳丽鱼的时间：大*上蒸8分钟后。再撒上葱丝辣椒丝。另起油锅，稍热少许油。浇在蒸好的鱼的身上即可。

蒸鱼豉油怎么做

什么是蒸鱼豉油

蒸鱼豉油是不需另外加工，口味即可类似酒店厨师为蒸鱼特制的酱油。新产品用精选大豆及面粉天然酿制而成，品质超群，可谓是中式蒸鱼或海鲜的*佳配料，而加入其它的菜式中，此酱油同样出色。