烤冷面的酱怎么做  涂上这酱能多吃两碗

2016-11-24来源 : 互联网

烤冷面在我们日常生活中接触的比较少,但是在东北地区可是**三餐都食用的美食,但是大家可能不知道,其实冷面酱才是冷面的灵魂,它是很重要的调味剂,那么大家知道烤冷面酱的做法吗?烤冷面酱怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下烤冷面酱料配方吧。

虽然烤冷面不常见,但是我们也是可以制作一下尝尝的,现在就让我们一起来学习一下烤冷面酱料的做法吧。

烤冷面酱

做法

1.先将黄豆用冷水泡5-6小时,再用开水煮开,黄豆滚开时用冷水让黄豆下沉.再次开锅时,倒入筛网中,用冷水冲洗干净,备用。

2.将花生去皮。

3.把准备好的花生、黄豆、牛奶、蛋黄、芝麻放到榨汁机中一并搅拌,这样就做好了,是不是很简单呢?

蒜蓉辣酱

材料

郫县豆瓣100克,四季宝幼滑花生酱100克,甜面酱200克,蚝油1勺,胡椒粉、冰糖少许,姜末、蒜末、葱末,30克干红辣椒剁碎,植物油,香醋。

做法

把豆瓣剁成茸,与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中,搅拌均匀成混合料。烧热锅,倒油,油要多,油热,先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香,再将混合料倒入锅中,然后用小*,用锅铲慢慢推匀即可。

越南凉面酱

材料

细砂糖1又1/2大匙,开水2大匙,蒜头15公克,米醋3大匙,泰式鱼露2大匙。

做法

大蒜头洗干净去皮,切成末,然后取一个碗,在玩中放入开水,砂糖搅拌到融化,在碗中依序加入米醋、泰式鱼露及作法1的蒜末,搅拌拌匀即可。

和风凉面酱

材料

柴鱼高汤40CC,味醂1茶匙,糖1/4茶匙,日式鱼酱油1大匙做法取一碗,加入所有材料混合调匀即可。

既然已经学会了美味的烤冷面酱做法,下面大家就一起来看看如何制作出美味的烤冷面吧。

海藻冷面

材料

韩国冷面100公克,干燥海藻10公克,小黄瓜少许,干贝20公克,蟹肉20公克,海带芽少许,酱油1大匙,醋1小匙,柠檬汁1小匙,香油1小匙,糖1小匙,冷开水2大匙,白芝麻1小匙。

做法

1.将韩国冷面放入沸水中煮约3∼4分钟,用网杓捞起,沖水后放入冷水中用手搓洗,以去除面条上的黏滑液,再放入冰水中冰镇一下,沥干水份后备用。

2.干燥海藻用冷开水浸泡5分钟,再将水份沥干备用。海带芽洗净后,用热开水泡开,再捞起沥干水份备用。

3.小黄瓜切片,干贝及蟹肉用沸水汆烫至熟。

4.将调味料拌匀即为酱汁。

5.将面条放入碗中,周围排上海带芽,中间放入海藻、小黄瓜片、干贝、蟹肉,再淋上酱汁,吃的时候拌匀即可。

朝鲜冷面

材料

冷面,牛肉,辣白菜,冷面汤,辣椒酱。

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