焖牛腩的做法  秘制做法很好吃

2016-11-24来源 : 互联网

焖牛腩的做法非常的简单,而且味道的鲜美,很多人都喜欢吃这道菜肴,多吃焖牛腩能够提高人体的免疫力,促进人体的生长,那么大家知道焖牛腩的做法吗?焖牛腩怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下焖牛腩的做法大全吧。

牛腩的营养价值很高,其中富含蛋白质和氨基酸,牛腩在***方面也有一定的功效,那么大家知道牛腩怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下焖牛腩的做法吧。

焖牛腩

材料

牛腩,葱,姜,蒜,干辣椒,桂皮,花椒,八角,草果,陈皮,小茴香,生抽,老抽,豆瓣酱,料酒。

做法

1.牛腩一块,洗净,切大块。锅里坐水,开后放入牛腩焯至变色后捞出,冲凉水并清洗干净浮沫。

2.所有材料准备好,锅内凉油放入花椒,爆香后花椒捞出不要,依次放入各种香料、葱姜蒜和辣椒爆香,再放入一小块冰糖炒化。

3.放入一勺豆瓣酱,炒出红油,放入牛腩翻炒上色均匀后,烹入料酒略炒,加生抽和老抽,翻炒均匀,加水到肉的位置,再煮开后,移入高压锅内,上气后30分钟,关*自然排气即可。

沙茶土豆焖牛腩

材料

牛腩500g,土豆2大个,冰糖,沙茶酱2-3大茶匙,油,葱,姜,蒜,料酒。

做法

1.牛腩洗干净下锅灼煮片刻后捞起切成小块备用、土豆洗干净去皮切大块、姜切片、蒜拍碎、葱切段。

2.部分蒜、姜、葱爆香油锅,下牛腩和料酒以及2-3大茶匙沙茶酱爆炒均匀备用,牛腩加大量水以及香料 半瓶沙茶酱大*煮开后改小*焖煮至软(约60-90分钟) 再加入土豆以及适量冰糖调味一起再煮至土豆变软入味即可(约20-30分钟)。

小诀窍

土豆去皮后容易变色,可在牛腩煮软入味后再去皮切块放入!想节省时间可同样使用压力锅也可以用沙茶酱焖萝卜牛腩。

辣焖牛腩

材料

牛腩1000克,红辣椒、葱、姜、蒜各适量调料老抽2大匙,南味腐乳汁2大匙,盐、冰糖、料酒适量。

做法

1、牛腩放水中浸泡2至3小时,以除去肉中的血,再将牛肉改刀成正方块。锅中水加入姜、料酒,开锅后下入牛肉汆烫5分钟左右捞出,用清水冲去浮沫后沥干水备用。

2、锅中倒入适量油,下蒜、葱、姜和南味腐乳汁一起炒香(中途烹入料酒),再加入牛肉一起炒,炒后加适量汤,再加盐、冰糖、老抽后盛入砂锅。

3、砂锅上*,用大*把汤烧开,改小*收汁,煲大约2至2.5小时,待牛肉煲透后,关*。煲中下入红辣椒,放凉即可。

贴士

烧炖牛肉时加少量的醋,可以加速牛肉的熟烂,还具有除膻、提香作用。

牛肉含维生素和矿物质,尤其因含丰富的铁质而有预防贫血、提升元气的功效,是补充营养、增强体力的优良食品。

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