酥肉的做法  教你做传统名菜小酥肉

2016-11-24来源 : 互联网

1、搅拌好的湿性淀粉水倒入鸡蛋液中。

2、用筷子搅拌至蛋液与湿性水淀粉**融合,用筷子挑起蛋液糊,可以看到蛋液糊成流动状态且可以缓慢地向下,流动成线即可。

3、腌好的猪肉条放在调好的蛋液淀粉糊里,使其均匀的裹上一层蛋液淀粉糊。

4、铁锅放在*上,锅底加入少量的食用油,中*烧至4成热。

5、将裹好的猪肉条依次放在油锅里,转中小*煎炸。

6、依旧保持中小*,煎炸至猪肉条成金黄色。

7、用漏勺把猪肉条控油捞出放在盘子里。炸好的猪肉条就是小酥肉,可以蘸椒盐直接食用。

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