卤牛肉的家常做法  在家做的卤牛肉味道鲜美

2016-11-23来源 : 互联网

卤牛肉是很多人喜爱吃的一种美味,制作好的卤牛肉味道非常的棒,而且营养也很丰富,长身体的小孩可以多吃一点哦,那么大家知道卤牛肉的做法吗?卤牛肉怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下卤牛肉的家常做法吧。

卤牛肉的做法很多,可是我们怎么在家做出美味的卤牛肉呢?下面大家一起来看看吧。

做法一

材料

牛肉(后腿)500克,八角2克,酱油75克,大葱50克,桂皮3克,黄酒50克,白砂糖50克,姜25克,香油25克。

做法

1.将牛肉洗净,切成两块,放在沸水锅中氽2分钟,用凉水洗去血污。

2.取小沙锅一只,放入竹制盛器,用葱,姜垫底,把牛肉排放在上面,加入白糖,绍酒,酱油,桂皮,八角和芝麻油,舀入清水浸没牛肉,置于旺*上烧沸,然后改用微*,在沙锅盖周围以水面粉,搓条密封,焖烧5小时左右,直至牛肉酥烂,起锅后,拣去葱,姜,八角,桂皮,盛入汤盘内,浇上原汁即成。

做法二

材料

牛腱子肉1000克,辣椒20克,香菜10克,植物油15克,料酒15克,白皮大蒜20克,盐35克,香油10克,花椒5克,大葱15克,姜10克。

做法

1.牛肉用清水浸泡2小时候,漂洗后再浸泡一下,出尽血水备用。

2.牛肉改刀成大块,用花椒,盐腌制几个小时。腌前在肉上用尖头筷戳一些洞,以便入味,红辣椒切丝。香菜切3.3厘米段。大蒜头剥皮剁成蒜泥。

3.锅内加水,放入牛肉,烧开,除去血污,捞出洗净,锅换水,投入焯过水的牛肉,烧沸后撇去浮沫,下黄酒,葱,姜,改用小*慢慢焖煮,待牛肉酥软时捞出,切成长3.5厘米左右的条。

4.另起锅,下生油烧热,煸辣椒,蒜泥,起香后倒入部分原汤,放盐适量,离*投入牛肉条浸制,汤稍冷却后,撒入香菜段。食用时捞出装盘,拌以香油,红辣椒,香菜段即成。

做法三

材料

牛腱子肉,蒜末,香菜碎,八角,桂皮,草果,干辣椒,花椒,盐,酱油。

做法

1.牛肉洗干净加香料卤40分钟,将香料过滤不要,牛肉切片放到卤水里浸泡一夜。

2.坐锅烧油,下蒜末煸香,接着下辣椒粉,撒少许盐。

3.加入泡好的牛肉片,加蚝油,酱油,鸡精,香油,香菜拌匀就OK了。

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