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调料
豌豆淀粉5克，盐3克，味精1克，料酒2克，花生油50克，羊油15克。
做法
1.*先就是将羊肝在水中洗净，立刀切成大概长4厘米的片，然后用蛋清、粉汁芡抓匀。
2.点*坐锅，待油七八成热之后放入切好的羊肝，然后用勺子将其散开，起锅沥油。
3.锅内稍留底油，放*上，将调料下锅煸炒几下，烹入羊油、盐水、料酒、奶汤待用。
4.迅速下羊肝，加味精用湿淀粉勾芡，翻炒几下，淋入明油，出锅即成。
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