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做法
1、在油有五成热时放入糖炒化(颜色变成红色冒泡即可)。
2、放入切好的肉块翻炒至上色。
3、放入葱段,姜片,蒜瓣,花椒、大料、辣椒继续翻炒出香。
4、倒入热开水以刚刚没过肉块为宜(一定要加入热水否则会影响口感)小*慢炖三十分钟。
5、放盐,如果肉上色不均匀的话加入适量酱油。
6、放入切好去皮的土豆块,再加入热开水。
7、放料酒或白酒都可以。
做法三
材料
五花肉,土豆,生抽,八角,盐,糖。
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