土豆粉的做法大全 教你吃美味土豆粉

干炒土豆粉

主料

土豆粉300g、猪瘦肉50g、辣椒适量、盐适量、葱适量、大蒜适量、姜适量、白菜苔适量、豆瓣酱适量、番茄酱适量、胡椒粉适量、生抽适量、陈醋适量。

步骤

1、首先将干辣椒泡入清水五分钟，再切碎、葱白切葱花、蒜子拍扁切末、姜切末、白菜苔斜刀切段、猪瘦肉切片、土豆粉放入清水中，泡发。

2、锅中倒入小半锅清水，放入土豆粉，煮两分钟，捞出过凉水。

3、锅中放入油，下入肉片，翻炒至变色，加入葱、姜、蒜子、干辣椒炒香

4、接着放入适量豆瓣酱、番茄酱，翻炒上色，将白菜苔倒入锅中，翻炒至变软后，下入土豆粉，撒上少许胡椒粉，淋入适量生抽，均匀翻炒。

5、随后倒入适量陈醋调味，拌匀，即可。

小贴士

1、土豆粉不可久煮，7成熟即可，加番茄酱、醋是提味提色，不可多加，多加了就不好吃了。

2、用凉水过凉后的土豆粉劲道。

3、配菜可以根据自己的口味添加。

酸辣土豆粉

主料

土豆粉1袋、金针菇30g、香油适量、盐适量、花椒15粒、大料2个、香醋20ml、油辣椒10g、鲜辣粉3g、鸡精少许、熟花生米适量、熟芝麻适量、香菜适量、榨菜适量。

步骤

1、准备好所有的食材。

2、花生米，芝麻炒熟备用。

3、一半的花生米压碎备用。

4、锅中水烧开放入洗净的金针菇焯烫过凉备用。

5、再放入土豆粉煮制透明。

6、然后过一下凉水。

7、取一个锅放入花椒，大料，香油小火炸香成调味油备用。

8、砂锅加入高汤，加入醋。

9、加麻辣鲜粉。

10、加入盐。

11、再加入金针菇。

12、加入土豆粉。

13、加入榨菜。

14、大火煮上2分钟，然后加少许鸡精。