做法
1.把栗子表面切一刀,深一些,或者直接一切两半,放进微波炉叮2分钟,壳和肉就会分离。
2.剥好的栗子肉蒸熟或煮熟,分两份,大约2比1,小份切碎。
3.大份加水搅打成泥。
4.然后就是打发鲜奶油,鲜奶油打发后加栗子泥继续搅打均匀,觉得不够甜可以根据个人口味添加糖分就可以。
5.戚风蛋糕横切成两片,下面一片抹一层奶油,并铺上切碎的栗子肉。
6.盖上上片,用鲜奶油将表面覆盖抹匀。
7.把剩下的奶油装进裱花袋,用太阳花嘴挤出平行线,筛上一层可可粉,再在奶油条中间的缝隙撒上坚果碎。
方法二
材料
蛋8个,糖,纯牛奶油,低粉,栗蓉100克。
做法
1.蛋黄加糖打散。
2.加入牛奶混合。
3.筛入低粉,加入栗蓉。
4.混合干性蛋白。
5.入模,1个8寸,1个5寸,4个小纸杯。
6.中下层150度60分钟,倒扣,凉后脱模,分3片。
7.淡奶油依次加奶粉。
8.加软化的黄油。
9.加栗蓉进行打发。
10.先取一片,刷酒糖液,挤上一层栗蓉奶油。
11.洒糖渍栗子碎。
12.盖上一片刷了酒糖液的蛋糕片。
13.继续抹上一层栗蓉奶油。
14.洒糖渍栗子碎。
15.最后盖上第3片刷了酒糖液的蛋糕片,挤上奶油霜。
16.摆上心形黑白巧克力片,巧克力生日牌,糖渍栗子,洒糖粉和各种有色糖花。
方法三
制作蛋白球
1.打发
将鸡蛋白打发成粘稠的泡沫体,使像雪花膏状。
2.拌糖
将细砂糖放进去,用钢丝刷轻轻地擦二三次,使糖均匀即可。