做法
1、蛋清和蛋白分开。
2、分开之后先将蛋白打发,分三次,每次都放入2/3白砂糖,打发成奶油状时,就倒过来不留即可。
3、将蛋黄打散,倒入白砂糖,筛过的低筋面粉,泡打粉,搅匀,不可环圈,容易产生面筋。
4、蛋清分2次倒入面糊内,搅匀。
5、电饭煲刷入油预热,倒入面糊,上面撒上巧克力豆,掂几下,把空气排出。
6、按煮饭键,直至跳保温档,保温20分钟后在按煮饭键,跳保温档再保温20分钟(总共四十多分钟差不多吧)。
7、打开电饭煲,倒扣出蛋糕,即可。
方法二
材料
鸡蛋,醋,糖,面粉,酸奶。
做法
1.准备好几个新鲜鸡蛋,然后把鸡蛋清和鸡蛋白分离,再放入干净干燥的盘子装着留备用。
2.在蛋黄里加入一半白糖倒入100g酸奶再加入70g面粉拌匀。
3.拌成这样就差不多了。
4.在蛋白中滴入几滴白醋,朝一个方向打发,打到起粗泡。
5.再加入剩余白糖的一半,打到它湿性发泡时,加入最后剩下的那一半白糖继续打发发泡。
6.打到这样就可以了,可以立起来。
7.把蛋白和蛋黄糊拌在一起。
8.蛋白分三次搅拌均匀加入蛋黄糊中,像炒菜一样上下翻拌转动盆子,倒入蒸盘中,震2下,让气泡跑出来。
9.可以看出完全没有气泡了。
10.包好保鲜膜。
11.蛋糕放入蒸锅,可以提前做上水。
12.蛋糕出炉。
13.加上馅料。
方法三
材料
鸡蛋4个,酸奶1杯,面粉70克,白醋几滴,白糖40克,食用油2勺。
制作步骤
1.先把蛋白和蛋黄分别放在干净干燥的盆里。
2.先来拌蛋黄糊,在蛋黄里加入一半白糖,2勺油,一盒酸牛奶。
3.再加入70克面粉拌均匀拌一拌,就是这样子了,这一步很简单。