蚝油生菜的正宗做法 这样做的生菜才正宗

做法

1、将生菜根部朝下用力摔一下，稍稍转一下根就自然脱落，很方便。

2、接着将生菜撕大片，待用。

3、煮一大锅水，等它煮沸腾了之后，分3到4次将生菜飞水，每一次大约8-10秒即可捞起滤干。

4、将生抽、耗油、糖加上煮过生菜的水4tbsp一起加热至沸腾，淋在生菜上，*后淋一勺热油即可。

注意

1.水越多越好，跟煮水饺同理。

2.分几次飞水的目的是使生菜受热稳定均匀。

3.一定要记得生菜不宜煮的时间太长，否则一来生菜会变软掉，口感不脆，二来营养会流失。

做法二

材料

生菜，蚝油，盐巴，白糖，酱油。

做法

1、生菜择去老叶，清洗干净。

2、烧一锅开水，水中加勺盐，几滴油。

3、下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。

4、净锅放少许底油，油热后下蒜末爆香，加蚝油、白糖、酱油，勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。

小诀窍

1、生菜无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感。

2、生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆。

3、将生菜洗净，加入适量沙拉酱直接食用，常食可有利于女性保持苗条的身材。

做法三

材料

生菜，蚝油，葱，蒜泥，糖，盐，生抽，色拉油。

做法

1.锅内放水，水开后加入少许食盐。

2.滴点色拉油。

3.放入洗干净的生菜。

4.水重新煮开后捞出，沥干水分。

5.锅洗净，倒入油7成热的时候加入葱花，蒜泥爆香。

6.加入蚝油。

7.加入糖，生抽。

8.搅拌开后熬开，淋于生菜上即可。